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Al via le lezioni di cucina


Dagli antipasti al dessert, dal finger food ai contorni crudi e cotti, e poi i primi e i secondi, con un'attenzione particolare per la cucina vegetariana: sono questi i temi che affronteranno i dodici aspiranti cuochi e aiuto cuochi nel corso di cucina organizzato da Arcobaleno, che si svolgerà presso la Trattoria Solidale, nella Cascina Bellaria al parco di Trenno, gestita dalla cooperativa Arca di Noè.


Il corso di cucina è la seconda parte di quello realizzato a novembre sulle pratiche per l'igiene e la sicurezza legate al cibo, concluso con l'assegnazione dell'attestato HAACP ai dodici partecipanti che dal primo febbraio, dopo una lunga pausa causa Covid, sono finalmente entrati in cucina per la seconda parte del percorso.


L'istruttore è Denys, un giovane cuoco che lavora nel ristorante della cascina. Le due squadre di sei allievi, a giorni alterni, seguiranno ciascuna 10 lezioni, per avere un'idea della gastronomia italiana e di come preparare i piatti più interessanti.


Tra gli allievi c'è un'intera famiglia pakistana: Saif, suo fratello Ullah e sua sorella Eman, che condividono la passione per i fornelli e che non vedono l'ora di imparare ricette italiane.




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